I consigli più importanti per il tagliere in legno

Questo strumento vitale merita il tuo rispetto.

Sebbene siano spesso messi in ombra dai coltelli appariscenti, i taglieri di legno sono tra gli strumenti più importanti nella tua cucina. Dureranno una vita se curati adeguatamente, ma la maggior parte delle volte semplicemente non lo sono. Siamo qui per cambiare la situazione. Ecco cinque modi in cui danneggi i tuoi taglieri di legno e come correggere questi errori.

Proprio come una padella in ghisa, è importante stagionare un nuovo tagliere di legno prima di usarlo. Basta applicare una buona quantità di olio minerale su tutta la superficie della tavola e lasciarlo agire per una notte. Ciò renderà la tavola molto più resistente all'umidità, mantenendo il legno sufficientemente lubrificato per evitare che si secchi e si deformi.

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Anche se puoi diventare più elaborato con una serie di balsami per legno o prodotti di condimento specializzati, il buon vecchio olio minerale sicuro per gli alimenti è l'opzione migliore (ed economica) per mantenere i tuoi taglieri in buone condizioni e funzionanti ad alto livello. L'olio minerale è economico e ti fa risparmiare un sacco di mal di testa se impari a usarlo correttamente per il condimento iniziale e la riapplicazione occasionale.

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Sebbene sia sempre importante pulire a fondo il tagliere di legno, l'obiettivo dovrebbe essere quello di farlo in modo rapido ed efficiente. Poiché il legno è poroso e assorbe perfettamente i liquidi, i taglieri tendono ad accumulare umidità interna. Ciò può portare alla deformazione, alla rottura o, peggio ancora, alla decomposizione delle tavole dall'interno. Quando lavi il tagliere, assicurati di asciugarlo accuratamente e di applicare successivamente una piccola quantità di olio minerale per evitare crepe.

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Non mettere mai un tagliere di legno in lavastoviglie; semplicemente non farlo. Le tavole diventeranno eccessivamente sature di acqua e il caldo estremo le seccherà seriamente. Prendendoti un po' di tempo in più per lavare le tue tavole a mano, ne garantirai la longevità dando loro solo un po' di amore in più.

Anche se è dimostrato che i taglieri in legno intrappolano meno batteri nocivi nel tempo rispetto ai taglieri in plastica, ciò non significa che dovresti mai lesinare sulla pulizia. Ricorda, molti di noi usano taglieri per tagliare la carne cruda, il che significa che i taglieri sono regolarmente esposti a un'ampia varietà di batteri. Se mai avverti un odore acido proveniente dal tagliere, applica una tazza di bicarbonato di sodio sulla superficie del tagliere e versaci sopra una tazza di aceto prima di lasciarlo riposare per qualche minuto. Puoi anche semplicemente tagliare un limone a metà e strofinare la tavola con gli agrumi. Questo dovrebbe aiutare a rimuovere eventuali cattivi odori e dare una rinfrescata alla tua tavola testata in battaglia.