I pionieri della vendita di carne chiudono affari ed elencano proprietà

La famosa macelleria e pioniera della vendita di carne Applestone Meat Co. sta vendendo la sua struttura di Stone Ridge dopo aver chiuso la sua attività di vendita al dettaglio.

La famosa macelleria Applestone Meat Co. ha chiuso i suoi punti vendita nella Hudson Valley e ha messo in vendita la sua macelleria all'avanguardia e il suo parco commerciale a Stone Ridge.

Applestone è nata come struttura di lavorazione della carne per gli agricoltori prima di passare alla vendita al dettaglio e specializzarsi nella macelleria di animali interi di provenienza locale con punti vendita a Stone Ridge, Hudson ed Eastchester. Fondata da Josh Applestone, macellaio di terza generazione e coautore di "The Butcher's Guide to Well-Raised Meat", l'azienda è stata pioniera del concetto di distributore automatico di carne 24 ore su 24, 7 giorni su 7, come un modo innovativo per portare una macelleria artigianale sempre aperta a diverse città della Valle dell'Hudson.

In un'intervista del 2018 con Bloomberg, Josh Applestone ha stimato che i distributori automatici di Stone Ridge vendessero circa 3.000 libbre di carne a settimana e rappresentassero il 70% delle vendite di Applestone.

Ha anche co-fondato Fleisher's Craft Butchery e ha venduto l'azienda nel 2013; La sede di Fleisher a Uptown Kingston è stata chiusa nel 2017, lasciando vuota una macelleria di quartiere fino all'arrivo sulla scena del Meat Wagon quest'anno.

Stefano Diaz, che ha iniziato da Fleisher's e possiede e gestisce Meat Wagon di Kingston, teme che la chiusura di Applestone lascerà ai clienti meno scelte oltre ai grandi magazzini, come Hannaford o Shop Rite, per i loro prodotti a base di carne.

"Ci sono ancora piccoli negozi come il mio che cercano di produrre un prodotto di buona qualità", ha detto Diaz. "C'è bisogno di prodotti di migliore qualità. Potrebbe volerci del tempo prima che le persone trovino le loro fonti, ma alla fine penso che ci sia una buona fonte per ogni comunità."

La macelleria e il parco commerciale di 7.000 piedi quadrati sono stati quotati per 2,95 milioni di dollari il 23 agosto da Halter Associates Realty.

A luglio, Applestone Meat Co. ha annunciato che avrebbe chiuso la sua attività di carne, compresi tutti i punti vendita al dettaglio. Ora, la sua struttura sta seguendo la stessa sorte.

La macelleria e il parco commerciale di 7.000 piedi quadrati sono stati quotati per 2,95 milioni di dollari il 23 agosto da Halter Associates Realty. Circa 1.300 piedi quadrati dell'area complessiva del sito sono dedicati alla refrigerazione walk-in con umidità controllata. L'adiacente Picard Building è uno spazio commerciale completamente rinnovato che dispone anche di una cucina professionale da ristorante al piano terra e di quattro suite per uffici al piano superiore.

I contenuti, come le attrezzature per cucine commerciali, sono negoziabili.

"In questo caso, in uno degli edifici c'era una cucina professionale non terminata con attrezzature nuove di zecca ma mai utilizzate, inclusa una stufa Garland a 12 fuochi", ha affermato l'intermediario di Halter Associates Realty per la proprietà, Peter Cantine. "Si tratta di contenuti per una cucina professionale e un impianto di confezionamento della carne."

L'annuncio comprende una casa con tre camere da letto all'interno della proprietà, oltre a 28 posti auto per il personale e un'area comune all'aperto con postazioni per grigliate e un padiglione. Cantine ha detto che c'è già stato interesse nella settimana in cui la proprietà è stata quotata, ma non ha voluto rivelare ulteriori dettagli.

Josh Applestone e il futuro della sua azienda rimangono sconosciuti; ha rifiutato di commentare al Times Union: Hudson Valley. Tuttavia, il sito web di Applestone Meat Co. ha annunciato la chiusura dei suoi punti vendita, affermando: "Nell'immediato futuro svilupperemo e offriremo prodotti e servizi per aiutare i rivenditori ad espandere le loro attività attraverso tecnologie innovative. Non vediamo l'ora di condividere presto maggiori informazioni a riguardo."

La firma e-mail di Applestone fornisce un indizio: il suo nuovo titolo è CEO di Applestone Solutions. Il sito web dell'azienda descrive la sua missione come dedicata alla costruzione di una "esperienza di vendita al dettaglio automatizzata" per "acquisti low-touch 24 ore su 24, 7 giorni su 7" per negozi e punti vendita, suggerendo che potrebbe replicare e ridimensionare il popolare modello di distributore automatico di carne per altri settori e imprese.

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